Fiche technique de fabrication N°581
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,466 €
Prix de revient TTC Total :
3,725 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
358,069 kj /
85,560 Kcal
Protides :
5,080 kcal / Lipides :
33,920 Kcal/ Lipides :
46,560 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,319 |
0,791 |
| Courgettes |
kg |
0,600 |
3,481 |
2,089 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,080 |
10,529 |
0,842 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 2 |
Laver les courgettes |
00:02:00 |
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| 4 |
Cuire à la vapeur séparément |
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Finition |
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| 5 |
Mélanger les légumes, lier au beurre et assaisonner (le tout au dernier moment) |
00:03:00 |
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