Fiche technique de fabrication N°5788
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Prix de revient TTC par unité :
4,908 €
Prix de revient TTC Total :
39,260 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 957,389 kj /
706,664 Kcal
Protides :
182,404 kcal / Lipides :
61,380 Kcal/ Lipides :
462,880 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,064 |
9,548 |
0,611 |
| Bouquet garni |
Pièce |
8,000 |
1,161 |
9,288 |
| Carottes |
kg |
0,320 |
1,161 |
0,372 |
| Champignons de paris |
kg |
0,400 |
7,596 |
3,038 |
| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,040 |
2,359 |
0,094 |
| Eau |
L |
1,760 |
0,245 |
0,431 |
| Epaule de veau désossée |
kg |
1,840 |
11,605 |
21,353 |
| Farine |
kg |
0,080 |
0,886 |
0,071 |
| Gros oignons |
kg |
0,320 |
2,004 |
0,641 |
| Huile de tournesol |
l |
0,080 |
3,139 |
0,251 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,240 |
2,615 |
0,628 |
| Pommes de terre à l'anglaise |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
2,400 |
1,034 |
2,482 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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