Fiche technique de fabrication N°5786
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,297 €
Prix de revient TTC Total :
169,506 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 721,455 kj /
650,288 Kcal
Protides :
33,746 kcal / Lipides :
3,770 Kcal/ Lipides :
612,772 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,161 |
37,152 |
| Champignons de paris |
kg |
1,600 |
7,596 |
12,154 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
8,000 |
0,767 |
6,136 |
| Crème liquide |
l |
0,320 |
4,262 |
1,364 |
| Eau |
L |
7,040 |
0,245 |
1,725 |
| Farine |
kg |
0,320 |
0,886 |
0,284 |
| Filet de dinde S/V |
kg |
5,440 |
8,440 |
45,914 |
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
2,004 |
2,565 |
| Huile de tournesol |
l |
0,320 |
3,139 |
1,004 |
| Persil frisé |
bottes |
0,032 |
1,213 |
0,039 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,960 |
2,615 |
2,510 |
| Riz pilaf |
| Bouquet garni |
Pièce |
32,000 |
1,161 |
37,152 |
| Eau |
L |
3,200 |
0,245 |
0,784 |
| Gros oignons |
kg |
1,280 |
2,004 |
2,565 |
| Margarine |
kg |
0,320 |
1,550 |
0,496 |
| Riz long |
kg |
2,240 |
7,885 |
17,662 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
