Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 1,971 €
Prix de revient TTC Total : 94,607 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,030 0,743 0,022
Noix de coco râpée kg 0,300 6,026 1,808
Oeufs (entiers) Pièce 3,600 0,190 0,684
Sucre en poudre kg 0,300 1,183 0,355
Vanille liquide 1/2 l 0,006 16,217 0,097
Madeleines
Beurre kg 0,360 9,757 3,513
Citron (Pièce) Pièce 0,060 1,741 0,104
Farine kg 0,300 0,743 0,223
Levure chimique Pièce 0,012 0,597 0,007
Oeufs (entiers) Pièce 4,800 0,190 0,912
Oeufs (jaunes) Pièce 7,200 5,473 39,406
Oranges (pièce) Pièce 1,200 0,570 0,684
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,270 1,183 0,319
Financiers
Amandes en poudre kg 0,144 14,274 2,055
Beurre kg 0,360 9,757 3,513
Farine kg 0,120 0,743 0,089
Oeufs (blancs) Pièce 7,200 3,144 22,637
Pâte de Pistache kg 0,024 34,008 0,816
Pistaches kg 0,060 37,901 2,274
Sucre glace kg 0,360 5,454 1,963
Cookies
Beurre kg 0,240 9,757 2,342
Cassonade kg 0,240 4,581 1,099
Farine kg 0,540 0,743 0,401
Levure chimique Pièce 0,012 0,597 0,007
Oeufs (entiers) Pièce 2,400 0,190 0,456
Pépites de chocolat kg 0,360 23,599 8,496
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,180 1,183 0,213
Vanille liquide 1/2 l 0,006 16,217 0,097
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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