Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 2,332 €
Prix de revient TTC Total : 111,922 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,030 0,886 0,027
Noix de coco râpée kg 0,300 6,026 1,808
Oeufs (entiers) Pièce 3,600 0,190 0,684
Sucre en poudre kg 0,300 1,572 0,472
Vanille liquide 1/2 l 0,006 16,754 0,101
Madeleines
Beurre kg 0,360 10,529 3,790
Citron (Pièce) Pièce 0,060 1,741 0,104
Farine kg 0,300 0,886 0,266
Levure chimique Pièce 0,012 0,668 0,008
Oeufs (entiers) Pièce 4,800 0,190 0,912
Oeufs (jaunes) Pièce 7,200 5,473 39,406
Oranges (pièce) Pièce 1,200 0,326 0,391
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,270 1,572 0,424
Financiers
Amandes en poudre kg 0,144 10,487 1,510
Beurre kg 0,360 10,529 3,790
Farine kg 0,120 0,886 0,106
Oeufs (blancs) Pièce 7,200 4,796 34,531
Pâte de Pistache kg 0,024 34,008 0,816
Pistaches kg 0,060 37,901 2,274
Sucre glace kg 0,360 5,454 1,963
Cookies
Beurre kg 0,240 10,529 2,527
Cassonade kg 0,240 4,581 1,099
Farine kg 0,540 0,886 0,478
Levure chimique Pièce 0,012 0,668 0,008
Oeufs (entiers) Pièce 2,400 0,190 0,456
Pépites de chocolat kg 0,360 37,700 13,572
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,180 1,572 0,283
Vanille liquide 1/2 l 0,006 16,754 0,101
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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