Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 2,918 €
Prix de revient TTC Total : 140,048 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,030 0,886 0,027
Noix de coco râpée kg 0,300 8,618 2,585
Oeufs (entiers) Pièce 3,600 0,190 0,684
Sucre en poudre kg 0,300 4,348 1,304
Vanille liquide 1/2 l 0,006 17,302 0,104
Madeleines
Beurre kg 0,360 11,405 4,106
Citron (Pièce) Pièce 0,060 1,741 0,104
Farine kg 0,300 0,886 0,266
Levure chimique Pièce 0,012 0,668 0,008
Oeufs (entiers) Pièce 4,800 0,190 0,912
Oeufs (jaunes) Pièce 7,200 10,202 73,454
Oranges (pièce) Pièce 1,200 3,450 4,140
Sel fin (kg) kg 0,010 0,568 0,005
Sucre en poudre kg 0,270 4,348 1,174
Financiers
Amandes en poudre kg 0,144 15,329 2,207
Beurre kg 0,360 11,405 4,106
Farine kg 0,120 0,886 0,106
Oeufs (blancs) Pièce 7,200 3,144 22,637
Pâte de Pistache kg 0,024 43,860 1,053
Pistaches kg 0,060 37,231 2,234
Sucre glace kg 0,360 2,514 0,905
Cookies
Beurre kg 0,240 11,405 2,737
Cassonade kg 0,240 4,054 0,973
Farine kg 0,540 0,886 0,478
Levure chimique Pièce 0,012 0,668 0,008
Oeufs (entiers) Pièce 2,400 0,190 0,456
Pépites de chocolat kg 0,360 34,393 12,381
Sel fin (kg) kg 0,010 0,568 0,005
Sucre en poudre kg 0,180 4,348 0,783
Vanille liquide 1/2 l 0,006 17,302 0,104
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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