Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 2,370 €
Prix de revient TTC Total : 113,759 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,030 0,886 0,027
Noix de coco râpée kg 0,300 6,026 1,808
Oeufs (entiers) Pièce 3,600 0,190 0,684
Sucre en poudre kg 0,300 1,345 0,404
Vanille liquide 1/2 l 0,006 17,302 0,104
Madeleines
Beurre kg 0,360 11,405 4,106
Citron (Pièce) Pièce 0,060 4,589 0,275
Farine kg 0,300 0,886 0,266
Levure chimique Pièce 0,012 0,982 0,012
Oeufs (entiers) Pièce 4,800 0,190 0,912
Oeufs (jaunes) Pièce 7,200 7,381 53,143
Oranges (pièce) Pièce 1,200 3,450 4,140
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,270 1,345 0,363
Financiers
Amandes en poudre kg 0,144 12,961 1,866
Beurre kg 0,360 11,405 4,106
Farine kg 0,120 0,886 0,106
Oeufs (blancs) Pièce 7,200 3,144 22,637
Pâte de Pistache kg 0,024 34,744 0,834
Pistaches kg 0,060 37,231 2,234
Sucre glace kg 0,360 3,091 1,113
Cookies
Beurre kg 0,240 11,405 2,737
Cassonade kg 0,240 4,054 0,973
Farine kg 0,540 0,886 0,478
Levure chimique Pièce 0,012 0,982 0,012
Oeufs (entiers) Pièce 2,400 0,190 0,456
Pépites de chocolat kg 0,360 26,680 9,605
Sel fin (kg) kg 0,010 0,692 0,007
Sucre en poudre kg 0,180 1,345 0,242
Vanille liquide 1/2 l 0,006 17,302 0,104
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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