Fiche technique de fabrication N°5719
Pour
Couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,857 €
Prix de revient TTC Total :
85,711 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 845,847 kj /
441,063 Kcal
Protides :
8,388 kcal / Lipides :
52,625 Kcal/ Lipides :
380,050 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,188 |
7,440 |
1,395 |
| Poires passe crassane |
kg |
1,125 |
2,638 |
2,968 |
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
1,125 |
0,327 |
0,368 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,067 |
0,400 |
| Vanille gousses |
Pièce |
3,750 |
19,769 |
74,134 |
| Crumble |
| Beurre |
kg |
0,281 |
7,440 |
2,093 |
| Farine |
kg |
0,563 |
0,886 |
0,498 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
1,067 |
0,480 |
| finition |
| Crème double |
kg |
0,375 |
7,483 |
2,806 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,450 |
1,266 |
0,570 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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