Fiche technique de fabrication N°5708
Pour
Candidat
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
62,738 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 663,163 kj /
10 911,150 Kcal
Protides :
3 362,380 kcal / Lipides :
3 889,610 Kcal/ Lipides :
3 659,160 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Ail |
kg |
0,000 |
8,071 |
0,000 |
| Aileron de poulet |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Echalote Bio |
kg |
0,000 |
1,783 |
0,000 |
| Escalope de foie gras rougié |
kg |
0,000 |
52,739 |
0,000 |
| Escalopes de dindes |
kg |
0,000 |
1,628 |
0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,478 |
0,000 |
| Fond brun lié |
L |
0,000 |
11,913 |
0,000 |
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
19,960 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,000 |
2,309 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| Lard Fumé |
kg |
0,000 |
11,300 |
0,000 |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
9,517 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
6,925 |
0,000 |
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
1,800 |
0,000 |
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
20,467 |
0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
11,026 |
0,000 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
2,954 |
0,000 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,598 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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