Fiche technique de fabrication N°5624
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
26,031 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 475,062 kj /
3 219,848 Kcal
Protides :
401,595 kcal / Lipides :
1 648,703 Kcal/ Lipides :
1 169,550 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,534 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,000 | 11,587 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 11,605 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,342 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 3,380 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 23,157 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 | 10,352 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 6,847 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| MARSALA | bouteille | 0,000 | 4,900 | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 | 12,660 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 16,417 | 0,000 |
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 17,746 | 0,000 |
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 12,005 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 2,371 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 9,354 | 0,000 |
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 2,996 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Ricotta | kg | 0,000 | 6,457 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,712 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |