Fiche technique de fabrication N°5594
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,346 €
Prix de revient TTC Total :
6,346 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 433,117 kj /
581,390 Kcal
Protides :
57,850 kcal / Lipides :
114,120 Kcal/ Lipides :
409,420 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Panier |
| Beurre |
kg |
0,025 |
9,930 |
0,248 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
1,161 |
0,058 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,063 |
1,266 |
0,079 |
| Chapelure |
kg |
0,038 |
3,416 |
0,128 |
| Cidre brut |
bouteille |
0,025 |
3,554 |
0,089 |
| Courgettes |
kg |
0,050 |
1,994 |
0,100 |
| Crème liquide |
l |
0,050 |
4,262 |
0,213 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,025 |
1,469 |
0,037 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,025 |
2,480 |
0,062 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,013 |
1,087 |
0,014 |
| Gros oignons |
kg |
0,025 |
1,266 |
0,032 |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,100 |
45,312 |
4,531 |
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,013 |
3,534 |
0,044 |
| Persil plat |
bottes |
0,063 |
1,899 |
0,119 |
| Poireaux |
kg |
0,125 |
1,899 |
0,237 |
| Tomates garniture |
kg |
0,075 |
3,956 |
0,297 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,025 |
2,365 |
0,059 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
