Fiche technique de fabrication N°5592
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
10,911 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 609,332 kj /
862,445 Kcal
Protides :
194,440 kcal / Lipides :
262,225 Kcal/ Lipides :
405,780 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| panier |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
32,419 |
0,000 |
| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,000 |
2,082 |
0,000 |
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,481 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
3,740 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,080 |
0,000 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,106 |
0,000 |
| Filet mignon de veau |
kg |
0,000 |
32,178 |
0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
17,758 |
0,000 |
| Fond de veau brun lié |
kg |
0,000 |
11,893 |
0,000 |
| Gambas 16/20 tigré |
pièce |
0,000 |
11,109 |
0,000 |
| Griottes à l'alcool |
bocal |
0,000 |
31,776 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
7,071 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
22,028 |
0,000 |
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,920 |
0,000 |
| Reblochon |
Pièce |
0,000 |
7,772 |
0,000 |
| Ricotta |
kg |
0,000 |
6,847 |
0,000 |
| Roquette |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Tomates cocktail |
kg |
0,000 |
7,280 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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