Fiche technique de fabrication N°5537
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,488 €
Prix de revient TTC Total :
9,756 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 067,495 kj /
494,025 Kcal
Protides :
32,400 kcal / Lipides :
88,425 Kcal/ Lipides :
373,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,500 |
10,529 |
5,265 |
| Farine de noisettes |
kg |
0,225 |
5,830 |
1,312 |
| Farine T 55 |
kg |
1,350 |
1,772 |
2,392 |
| Lait |
L |
0,750 |
0,840 |
0,630 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,050 |
3,150 |
0,158 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Pétrir tous les ingrédients, laisser pousser |
|
|
|
Etaler comme un feuilletage, incorporer le beurre et donner 2* 2 tours |
|
|
|
Abaisser le pâton, puis rouler et détaiiller, cercler et laisser pousser. |
|
|
|
cuire à 180°. |
|
|
|
