Fiche technique de fabrication N°5484
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Prix de revient TTC par unité :
4,907 €
Prix de revient TTC Total :
98,135 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 356,600 kj /
802,055 Kcal
Protides :
117,440 kcal / Lipides :
146,685 Kcal/ Lipides :
537,930 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| cabillaud |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,280 |
2,570 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,100 |
4,167 |
0,417 |
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
6,952 |
1,738 |
| Pavés de cabillaud |
kg |
3,000 |
16,827 |
50,481 |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,280 |
2,570 |
| Coriandre fraîche |
botte |
2,500 |
1,266 |
3,165 |
| Farine |
kg |
0,250 |
1,361 |
0,340 |
| Noisettes entières |
kg |
0,250 |
13,268 |
3,317 |
| Poires passe crassane |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,635 |
0,409 |
| emulsion |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
5,000 |
4,695 |
23,475 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,025 |
12,023 |
0,301 |
| Patate douce |
kg |
3,000 |
2,089 |
6,267 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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