Fiche technique de fabrication N°5484
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,026 €
Prix de revient TTC Total :
100,519 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 356,600 kj /
802,055 Kcal
Protides :
117,440 kcal / Lipides :
146,685 Kcal/ Lipides :
537,930 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| cabillaud |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,529 |
2,632 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,100 |
6,277 |
0,628 |
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
11,394 |
2,849 |
| Pavés de cabillaud |
kg |
3,000 |
16,827 |
50,481 |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,529 |
2,632 |
| Coriandre fraîche |
botte |
2,500 |
1,266 |
3,165 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Noisettes entières |
kg |
0,250 |
17,746 |
4,437 |
| Poires passe crassane |
kg |
0,400 |
2,849 |
1,140 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,572 |
0,393 |
| emulsion |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
5,000 |
4,695 |
23,475 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,025 |
9,760 |
0,244 |
| Patate douce |
kg |
3,000 |
2,057 |
6,171 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
