Fiche technique de fabrication N°5396
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
19,678 €
Prix de revient TTC Total :
157,421 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 333,774 kj /
557,652 Kcal
Protides :
22,730 kcal / Lipides :
17,482 Kcal/ Lipides :
517,440 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Mousse coco |
| Crème liquide |
l |
0,200 |
3,740 |
0,748 |
| Eau |
L |
0,085 |
0,245 |
0,021 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
4,000 |
33,149 |
132,596 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
3,144 |
9,432 |
| pulpe de Noix de Coco |
litre |
0,400 |
9,917 |
3,967 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
1,183 |
0,177 |
| Gelée de fruits exotiques |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,505 |
0,253 |
| Fruits de la passion |
pce |
0,500 |
0,877 |
0,439 |
| Litchis |
kg |
0,500 |
12,770 |
6,385 |
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
1,952 |
1,952 |
| MUSCAT moelleux |
Bouteille |
0,500 |
0,452 |
0,226 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,183 |
0,118 |
| Sauce banane miel gingembre |
| Bananes |
pièces |
0,200 |
1,750 |
0,350 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,505 |
0,253 |
| Eau |
L |
0,300 |
0,245 |
0,074 |
| Miel |
kg |
0,060 |
6,595 |
0,396 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,183 |
0,035 |
| Meringues coco |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Macarons chocolat |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Madeleines au miel |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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