Fiche technique de fabrication N°5396
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,912 €
Prix de revient TTC Total :
119,295 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 333,774 kj /
557,652 Kcal
Protides :
22,730 kcal / Lipides :
17,482 Kcal/ Lipides :
517,440 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Mousse coco |
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,104 |
0,821 |
| Eau |
L |
0,085 |
0,245 |
0,021 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
4,000 |
21,088 |
84,352 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
4,796 |
14,388 |
| pulpe de Noix de Coco |
litre |
0,400 |
10,497 |
4,199 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
1,572 |
0,236 |
| Gelée de fruits exotiques |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,619 |
1,810 |
| Fruits de la passion |
pce |
0,500 |
0,718 |
0,359 |
| Litchis |
kg |
0,500 |
12,770 |
6,385 |
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
3,218 |
3,218 |
| MUSCAT moelleux |
Bouteille |
0,500 |
0,452 |
0,226 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,572 |
0,157 |
| Sauce banane miel gingembre |
| Bananes |
pièces |
0,200 |
1,025 |
0,205 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,619 |
1,810 |
| Eau |
L |
0,300 |
0,245 |
0,074 |
| Miel |
kg |
0,060 |
16,482 |
0,989 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,572 |
0,047 |
| Meringues coco |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Macarons chocolat |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Madeleines au miel |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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