Fiche technique de fabrication N°5385
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Prix de revient TTC par unité :
2,942 €
Prix de revient TTC Total :
23,534 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 094,210 kj /
261,460 Kcal
Protides :
161,732 kcal / Lipides :
71,644 Kcal/ Lipides :
28,084 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Faux Filet boeuf |
kg |
1,000 |
18,779 |
18,779 |
| Garniture |
| Câpres 4/4 |
Boite |
0,200 |
4,853 |
0,971 |
| Cornichons |
Boite 4/4 |
0,200 |
2,806 |
0,561 |
| Gros oignons |
kg |
0,160 |
1,319 |
0,211 |
| Huile d'arachide |
l |
0,040 |
3,361 |
0,134 |
| Moutarde |
kg |
0,080 |
3,112 |
0,249 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
| Persil plat |
bottes |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
| Poivre du moulin |
Pm |
0,004 |
5,792 |
0,023 |
| Sauce anglaise |
Pm |
0,004 |
1,899 |
0,008 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
| Tabasco |
Flacon |
0,200 |
4,002 |
0,800 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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00:20:00 |
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