Fiche technique de fabrication N°5366
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
12,697 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 826,005 kj /
675,270 Kcal
Protides :
87,920 kcal / Lipides :
330,550 Kcal/ Lipides :
256,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Foie gras |
| Foie gras de canard frais |
kg |
0,000 |
69,103 |
0,000 |
| Chutney |
| Figues sèches |
kg |
0,000 |
9,260 |
0,000 |
| Pistaches |
kg |
0,000 |
37,901 |
0,000 |
| Pommes Granny smith |
pce |
0,000 |
0,582 |
0,000 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
| Réduction de porto |
| PORTO rouge |
bouteille |
0,000 |
7,630 |
0,000 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
| Décors |
| Betterave chioggia |
Kg |
0,000 |
3,323 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,619 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Pommes Granny smith |
pce |
0,000 |
0,582 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
