Fiche technique de fabrication N°5363
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Prix de revient TTC par unité :
2,275 €
Prix de revient TTC Total :
45,494 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
496,236 kj /
118,575 Kcal
Protides :
6,840 kcal / Lipides :
94,255 Kcal/ Lipides :
17,480 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| St jacques |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
5,999 |
0,750 |
| Lait |
L |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,750 |
45,312 |
33,984 |
| Croute de chorizo |
| Beurre |
kg |
0,125 |
11,405 |
1,426 |
| Chorizo |
kg |
0,150 |
14,630 |
2,195 |
| Fondue poireaux |
| Beurre |
kg |
0,175 |
11,405 |
1,996 |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,115 |
2,058 |
| Poireaux |
kg |
0,750 |
3,060 |
2,295 |
| Décors |
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,500 |
1,469 |
0,735 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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