Fiche technique de fabrication N°5363
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,628 €
Prix de revient TTC Total :
32,550 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
496,236 kj /
118,575 Kcal
Protides :
6,840 kcal / Lipides :
94,255 Kcal/ Lipides :
17,480 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
St jacques |
Huile d'olives |
l |
0,125 |
11,394 |
1,424 |
Lait |
L |
0,250 |
0,840 |
0,210 |
Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,750 |
30,015 |
22,511 |
Croute de chorizo |
Beurre |
kg |
0,125 |
10,529 |
1,316 |
Chorizo |
kg |
0,150 |
7,765 |
1,165 |
Fondue poireaux |
Beurre |
kg |
0,175 |
10,529 |
1,843 |
Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
Poireaux |
kg |
0,750 |
2,004 |
1,503 |
Décors |
Beurre |
kg |
0,050 |
10,529 |
0,526 |
Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,500 |
1,315 |
0,658 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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