Fiche technique de fabrication N°5363
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,718 €
Prix de revient TTC Total :
34,355 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
496,236 kj /
118,575 Kcal
Protides :
6,840 kcal / Lipides :
94,255 Kcal/ Lipides :
17,480 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| St jacques |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
6,036 |
0,755 |
| Lait |
L |
0,250 |
0,840 |
0,210 |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,750 |
33,707 |
25,280 |
| Croute de chorizo |
| Beurre |
kg |
0,125 |
8,018 |
1,002 |
| Chorizo |
kg |
0,150 |
8,229 |
1,234 |
| Fondue poireaux |
| Beurre |
kg |
0,175 |
8,018 |
1,403 |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,104 |
2,052 |
| Poireaux |
kg |
0,750 |
2,690 |
2,018 |
| Décors |
| Beurre |
kg |
0,050 |
8,018 |
0,401 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,500 |
1,326 |
0,663 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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