Fiche technique de fabrication N°5299
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Prix de revient TTC par unité :
1,815 €
Prix de revient TTC Total :
72,602 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
886,425 kj /
211,810 Kcal
Protides :
7,350 kcal / Lipides :
43,740 Kcal/ Lipides :
160,720 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Riz sauvage |
kg |
2,800 |
24,069 |
67,393 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,050 |
0,689 |
0,034 |
| finition |
| Beurre |
kg |
0,500 |
10,280 |
5,140 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,050 |
0,692 |
0,035 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée |
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| 2 |
Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement |
00:10:00 |
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| 3 |
Dresser en légumier |
00:05:00 |
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