Fiche technique de fabrication N°5291
Pour
pers
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,715 €
Prix de revient TTC Total :
2,860 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
727,688 kj /
173,880 Kcal
Protides :
30,280 kcal / Lipides :
35,600 Kcal/ Lipides :
108,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,600 |
4,062 |
2,437 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
0,689 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
|
Cuire à l'anglaise les petits pois. |
|
|
|
Egoutter et passer les petits pois au beurre. |
|
|
|
Dresser |
|
|
|
