Fiche technique de fabrication N°5184
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Prix de revient TTC par unité :
9,567 €
Prix de revient TTC Total :
229,601 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 540,636 kj /
846,030 Kcal
Protides :
28,700 kcal / Lipides :
27,230 Kcal/ Lipides :
790,100 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Fruits |
| Bananes |
pièces |
9,000 |
1,025 |
9,225 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
6,000 |
0,158 |
0,948 |
| Kiwi |
pieces |
12,000 |
0,369 |
4,428 |
| Poires passe crassane |
kg |
1,500 |
2,585 |
3,878 |
| Sabayon |
| Crème liquide |
l |
1,500 |
4,104 |
6,156 |
| Eau |
L |
0,300 |
0,245 |
0,074 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
24,000 |
8,231 |
197,544 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,900 |
1,572 |
1,415 |
| Décor |
| Framboises Barquette |
bqte |
1,500 |
2,690 |
4,035 |
| Menthe fraîche |
Botte |
1,500 |
1,266 |
1,899 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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