Fiche technique de fabrication N°5153
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,541 €
Prix de revient TTC Total :
92,331 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 502,630 kj /
598,000 Kcal
Protides :
26,000 kcal / Lipides :
13,500 Kcal/ Lipides :
558,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Fruits |
| Ananas frais |
Pièce |
1,000 |
2,585 |
2,585 |
| Fruits de la passion |
pce |
0,200 |
1,615 |
0,323 |
| Mangue |
Pièce |
2,000 |
1,635 |
3,270 |
| Sabayon |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,262 |
2,131 |
| Eau |
L |
0,100 |
0,245 |
0,025 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
8,000 |
10,202 |
81,616 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,345 |
0,404 |
| Décor |
| Framboises Barquette |
bqte |
0,500 |
2,690 |
1,345 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
