Hypoprotidique Sujet n°3 Session 2003

Fiche technique de fabrication N°5026
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 8,003 €
Prix de revient TTC Total : 8,003 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 333,050 kj / 2 469,068 Kcal
Protides : 241,424 kcal / Lipides : 206,380 Kcal/ Lipides : 2 021,264 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crudités
0,000 0,000 0,000
Pizza du jardinier
Ail kg 0,014 10,550 0,148
Aubergines kg 0,100 4,589 0,459
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Champignons de paris kg 0,100 4,431 0,443
Courgettes kg 0,100 1,994 0,199
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Filets d'anchois kg 0,010 9,246 0,092
Gros oignons kg 0,040 1,266 0,051
Huile d'olives l 0,010 8,263 0,083
Levure de bière 0,5 kg 0,010 0,450 0,005
Mozzarella kg 0,050 17,070 0,854
Olives noires dénoyautées Boite 0,010 2,907 0,029
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,020 3,534 0,071
Persil plat bottes 0,100 1,899 0,190
Poivrons jaunes Kg 0,100 4,589 0,459
Poivrons rouges kg 0,100 4,906 0,491
Poivrons verts kg 0,100 4,589 0,459
Tomates grosses Kg 0,300 2,321 0,696
Légumes farcis
Ail kg 0,014 10,550 0,148
Aubergines kg 0,060 4,589 0,275
Boulgour kg 0,060 1,847 0,111
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Courgettes kg 0,060 1,994 0,120
Gros oignons kg 0,040 1,266 0,051
Huile d'olives l 0,010 8,263 0,083
Persil plat bottes 0,100 1,899 0,190
Poivrons jaunes Kg 0,060 4,589 0,275
Poivrons rouges kg 0,060 4,906 0,294
Poivrons verts kg 0,060 4,589 0,275
Tomates grosses Kg 0,400 2,321 0,928
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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