Hypoprotidique Sujet n°3 Session 2003

Fiche technique de fabrication N°5026
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 9,680 €
Prix de revient TTC Total : 9,680 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 333,050 kj / 2 469,068 Kcal
Protides : 241,424 kcal / Lipides : 206,380 Kcal/ Lipides : 2 021,264 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crudités
0,000 0,000 0,000
Pizza du jardinier
Ail kg 0,014 7,480 0,105
Aubergines kg 0,100 2,532 0,253
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Champignons de paris kg 0,100 4,115 0,412
Courgettes kg 0,100 2,954 0,295
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Filets d'anchois kg 0,010 9,246 0,092
Gros oignons kg 0,040 2,268 0,091
Huile d'olives l 0,010 11,394 0,114
Levure de bière 0,5 kg 0,010 9,450 0,095
Mozzarella kg 0,050 16,215 0,811
Olives noires dénoyautées Boite 0,010 2,963 0,030
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,020 9,354 0,187
Persil plat bottes 0,100 1,477 0,148
Poivrons jaunes Kg 0,100 3,693 0,369
Poivrons rouges kg 0,100 4,167 0,417
Poivrons verts kg 0,100 4,589 0,459
Tomates grosses Kg 0,300 4,558 1,367
Légumes farcis
Ail kg 0,014 7,480 0,105
Aubergines kg 0,060 2,532 0,152
Boulgour kg 0,060 9,234 0,554
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Courgettes kg 0,060 2,954 0,177
Gros oignons kg 0,040 2,268 0,091
Huile d'olives l 0,010 11,394 0,114
Persil plat bottes 0,100 1,477 0,148
Poivrons jaunes Kg 0,060 3,693 0,222
Poivrons rouges kg 0,060 4,167 0,250
Poivrons verts kg 0,060 4,589 0,275
Tomates grosses Kg 0,400 4,558 1,823
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .