Hypoprotidique Sujet n°3 Session 2003

Fiche technique de fabrication N°5026
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 8,649 €
Prix de revient TTC Total : 8,649 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 333,050 kj / 2 469,068 Kcal
Protides : 241,424 kcal / Lipides : 206,380 Kcal/ Lipides : 2 021,264 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crudités
0,000 0,000 0,000
Pizza du jardinier
Ail kg 0,014 9,548 0,134
Aubergines kg 0,100 2,321 0,232
Bouquet garni Pièce 0,120 1,161 0,139
Champignons de paris kg 0,100 7,596 0,760
Courgettes kg 0,100 1,899 0,190
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Filets d'anchois kg 0,010 9,246 0,092
Gros oignons kg 0,040 2,004 0,080
Huile d'olives l 0,010 7,574 0,076
Levure de bière 0,5 kg 0,010 0,450 0,005
Mozzarella kg 0,050 7,360 0,368
Olives noires dénoyautées Boite 0,010 2,907 0,029
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,020 25,784 0,516
Persil plat bottes 0,100 1,372 0,137
Poivrons jaunes Kg 0,100 4,906 0,491
Poivrons rouges kg 0,100 4,167 0,417
Poivrons verts kg 0,100 4,167 0,417
Tomates grosses Kg 0,300 3,745 1,124
Légumes farcis
Ail kg 0,014 9,548 0,134
Aubergines kg 0,060 2,321 0,139
Boulgour kg 0,060 1,847 0,111
Bouquet garni Pièce 0,120 1,161 0,139
Courgettes kg 0,060 1,899 0,114
Gros oignons kg 0,040 2,004 0,080
Huile d'olives l 0,010 7,574 0,076
Persil plat bottes 0,100 1,372 0,137
Poivrons jaunes Kg 0,060 4,906 0,294
Poivrons rouges kg 0,060 4,167 0,250
Poivrons verts kg 0,060 4,167 0,250
Tomates grosses Kg 0,400 3,745 1,498
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .