Hypoprotidique Sujet n°3 Session 2003

Fiche technique de fabrication N°5026
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 8,936 €
Prix de revient TTC Total : 8,936 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 333,050 kj / 2 469,068 Kcal
Protides : 241,424 kcal / Lipides : 206,380 Kcal/ Lipides : 2 021,264 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crudités
0,000 0,000 0,000
Pizza du jardinier
Ail kg 0,014 8,387 0,117
Aubergines kg 0,100 2,321 0,232
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Champignons de paris kg 0,100 5,887 0,589
Courgettes kg 0,100 1,899 0,190
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Filets d'anchois kg 0,010 9,246 0,092
Gros oignons kg 0,040 1,108 0,044
Huile d'olives l 0,010 7,574 0,076
Levure de bière 0,5 kg 0,010 0,450 0,005
Mozzarella kg 0,050 19,359 0,968
Olives noires dénoyautées Boite 0,010 2,554 0,026
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,020 25,784 0,516
Persil plat bottes 0,100 1,372 0,137
Poivrons jaunes Kg 0,100 4,589 0,459
Poivrons rouges kg 0,100 3,376 0,338
Poivrons verts kg 0,100 4,906 0,491
Tomates grosses Kg 0,300 3,745 1,124
Légumes farcis
Ail kg 0,014 8,387 0,117
Aubergines kg 0,060 2,321 0,139
Boulgour kg 0,060 1,847 0,111
Bouquet garni Pièce 0,120 1,266 0,152
Courgettes kg 0,060 1,899 0,114
Gros oignons kg 0,040 1,108 0,044
Huile d'olives l 0,010 7,574 0,076
Persil plat bottes 0,100 1,372 0,137
Poivrons jaunes Kg 0,060 4,589 0,275
Poivrons rouges kg 0,060 3,376 0,203
Poivrons verts kg 0,060 4,906 0,294
Tomates grosses Kg 0,400 3,745 1,498
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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