déclinaison d'agrumes, miel menthe, sorbet fromage blanc

Fiche technique de fabrication N°4976
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 6,276 €
Prix de revient TTC Total : 225,920 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 584,501 kj / 856,512 Kcal
Protides : 60,154 kcal / Lipides : 82,422 Kcal/ Lipides : 713,936 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
terrine agrumes
Gélatine (feuille de 2 gr) feuilles de 2 gr 36,000 0,179 6,438
Jus d'oranges litre Bouteille 1,620 2,309 3,741
Menthe fraîche Botte 0,720 1,266 0,912
Miel kg 0,360 16,417 5,910
Oranges (kg) kg 5,400 1,793 9,682
Pamplemousses Pièce 7,200 0,738 5,314
sorbet
Fromage blanc kg 1,800 3,087 5,557
Lait L 0,108 0,840 0,091
Sucre en poudre kg 0,540 1,615 0,872
tuile agrumes
Beurre kg 0,270 10,529 2,843
Farine T 55 kg 0,216 0,743 0,160
Jus d'oranges litre Bouteille 0,324 2,309 0,748
Oranges (kg) kg 3,600 1,793 6,455
cigare
0,000 0,000 0,000
tajine
Ananas frais Pièce 9,000 3,007 27,063
Beurre kg 0,360 10,529 3,790
Cannelle bâtons Flacon 3,600 11,987 43,153
Cassonade kg 0,360 2,532 0,912
Jus d'oranges litre Bouteille 1,800 2,309 4,156
Noisettes entières kg 0,180 13,798 2,484
Raisins de Smyrne kg 0,180 6,241 1,123
Vanille gousses Pièce 3,600 18,697 67,309
milk-shake
Bananes pièces 0,720 0,251 0,181
Pulpe de mangues L 0,720 7,691 5,538
Pulpe fruits de la passion L 0,720 9,950 7,164
Sorbet coco kg 0,720 19,897 14,326
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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