Fiche technique de fabrication N°4976
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,441 €
Prix de revient TTC Total :
555,884 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 584,501 kj /
856,512 Kcal
Protides :
60,154 kcal / Lipides :
82,422 Kcal/ Lipides :
713,936 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| terrine agrumes |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
36,000 |
0,179 |
6,438 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,620 |
3,304 |
5,352 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,720 |
1,266 |
0,912 |
| Miel |
kg |
0,360 |
10,840 |
3,902 |
| Oranges (kg) |
kg |
5,400 |
2,374 |
12,820 |
| Pamplemousses |
Pièce |
7,200 |
0,622 |
4,478 |
| sorbet |
| Fromage blanc |
kg |
1,800 |
2,849 |
5,128 |
| Lait |
L |
0,108 |
0,886 |
0,096 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,540 |
1,345 |
0,726 |
| tuile agrumes |
| Beurre |
kg |
0,270 |
11,405 |
3,079 |
| Farine T 55 |
kg |
0,216 |
0,750 |
0,162 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,324 |
3,304 |
1,070 |
| Oranges (kg) |
kg |
3,600 |
2,374 |
8,546 |
| cigare |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| tajine |
| Ananas frais |
Pièce |
9,000 |
2,585 |
23,265 |
| Beurre |
kg |
0,360 |
11,405 |
4,106 |
| Cannelle bâtons |
Flacon |
3,600 |
11,987 |
43,153 |
| Cassonade |
kg |
0,360 |
4,581 |
1,649 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,800 |
3,304 |
5,947 |
| Noisettes entières |
kg |
0,180 |
17,914 |
3,225 |
| Raisins de Smyrne |
kg |
0,180 |
6,772 |
1,219 |
| Vanille gousses |
Pièce |
3,600 |
109,129 |
392,864 |
| milk-shake |
| Bananes |
pièces |
0,720 |
1,255 |
0,904 |
| Pulpe de mangues |
L |
0,720 |
7,596 |
5,469 |
| Pulpe fruits de la passion |
L |
0,720 |
9,787 |
7,047 |
| Sorbet coco |
kg |
0,720 |
19,897 |
14,326 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
