Fiche technique de fabrication N°4976
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Prix de revient TTC par unité :
6,276 €
Prix de revient TTC Total :
225,920 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 584,501 kj /
856,512 Kcal
Protides :
60,154 kcal / Lipides :
82,422 Kcal/ Lipides :
713,936 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
terrine agrumes |
Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
36,000 |
0,179 |
6,438 |
Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,620 |
2,309 |
3,741 |
Menthe fraîche |
Botte |
0,720 |
1,266 |
0,912 |
Miel |
kg |
0,360 |
16,417 |
5,910 |
Oranges (kg) |
kg |
5,400 |
1,793 |
9,682 |
Pamplemousses |
Pièce |
7,200 |
0,738 |
5,314 |
sorbet |
Fromage blanc |
kg |
1,800 |
3,087 |
5,557 |
Lait |
L |
0,108 |
0,840 |
0,091 |
Sucre en poudre |
kg |
0,540 |
1,615 |
0,872 |
tuile agrumes |
Beurre |
kg |
0,270 |
10,529 |
2,843 |
Farine T 55 |
kg |
0,216 |
0,743 |
0,160 |
Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,324 |
2,309 |
0,748 |
Oranges (kg) |
kg |
3,600 |
1,793 |
6,455 |
cigare |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
tajine |
Ananas frais |
Pièce |
9,000 |
3,007 |
27,063 |
Beurre |
kg |
0,360 |
10,529 |
3,790 |
Cannelle bâtons |
Flacon |
3,600 |
11,987 |
43,153 |
Cassonade |
kg |
0,360 |
2,532 |
0,912 |
Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1,800 |
2,309 |
4,156 |
Noisettes entières |
kg |
0,180 |
13,798 |
2,484 |
Raisins de Smyrne |
kg |
0,180 |
6,241 |
1,123 |
Vanille gousses |
Pièce |
3,600 |
18,697 |
67,309 |
milk-shake |
Bananes |
pièces |
0,720 |
0,251 |
0,181 |
Pulpe de mangues |
L |
0,720 |
7,691 |
5,538 |
Pulpe fruits de la passion |
L |
0,720 |
9,950 |
7,164 |
Sorbet coco |
kg |
0,720 |
19,897 |
14,326 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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