Déjeuner "Recevoir en Table d'hôtes"

Fiche technique de fabrication N°4958
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 163,652 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 141 520,964 kj / 33 816,240 Kcal
Protides : 2 674,320 kcal / Lipides : 8 768,080 Kcal/ Lipides : 22 373,840 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Ail kg 0,000 8,493 0,000
Amandes en poudre kg 0,000 10,487 0,000
Angélique kg 0,000 17,268 0,000
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Carottes kg 0,000 1,319 0,000
chevrotin pièce 0,000 4,500 0,000
Choux verts Pièce 0,000 2,110 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,161 0,000
Concentré de Tomate 1/2 Boite 2/1 0,000 2,082 0,000
Couverture noire kg 0,000 18,425 0,000
Crème d'angélique kg 0,000 12,660 0,000
Crème liquide l 0,000 4,104 0,000
Escargots au court bouillon 3 douzaine 0,000 16,767 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,319 0,000
Jambon de pays (tranche) Pce 0,000 6,847 0,000
Lait L 0,000 0,840 0,000
Laitue Pièce 0,000 1,213 0,000
Mojettes kg 0,000 8,145 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
Oignons nouveaux Botte 0,000 2,416 0,000
Oseille Botte 0,000 3,376 0,000
Pain (boule de 0,400) Pièce 0,000 1,350 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,372 0,000
Poireaux kg 0,000 2,849 0,000
Poitrine demi sel kg 0,000 5,803 0,000
Sucre glace kg 0,000 5,454 0,000
Suprème d'angélique l 0,000 12,660 0,000
Tomates garniture kg 0,000 2,268 0,000
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,000 2,615 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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