Fiche technique de fabrication N°4946
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Prix de revient TTC par unité :
3,395 €
Prix de revient TTC Total :
135,816 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,128 kj /
677,450 Kcal
Protides :
83,213 kcal / Lipides :
71,613 Kcal/ Lipides :
522,625 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Gambas (kg)fraiche |
kg |
5,000 |
11,552 |
57,760 |
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
1,583 |
7,915 |
| sauce |
| Sucre en poudre |
kg |
0,500 |
1,572 |
0,786 |
| garniture |
| Citron (pièce) |
Pièce |
10,000 |
0,158 |
1,580 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
10,000 |
0,784 |
7,840 |
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
0,718 |
1,795 |
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
0,718 |
1,795 |
| Mangue |
Pièce |
10,000 |
1,783 |
17,830 |
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
1,583 |
7,915 |
| Pamplemousses |
Pièce |
5,000 |
0,738 |
3,690 |
| Vinaigre de framboises |
l |
0,500 |
3,500 |
1,750 |
| décor |
| Germe de Poireaux |
Bqte |
5,000 |
3,165 |
15,825 |
| Oignons rouges |
kg |
5,000 |
1,867 |
9,335 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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