Fiche technique de fabrication N°4946
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,980 €
Prix de revient TTC Total :
159,216 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,128 kj /
677,450 Kcal
Protides :
83,213 kcal / Lipides :
71,613 Kcal/ Lipides :
522,625 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Gambas (kg)fraiche |
kg |
5,000 |
11,552 |
57,760 |
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
2,004 |
10,020 |
| sauce |
| Sucre en poudre |
kg |
0,500 |
1,381 |
0,691 |
| garniture |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
10,000 |
1,741 |
17,410 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
10,000 |
0,417 |
4,170 |
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
1,615 |
4,038 |
| Fruits de la passion |
pce |
2,500 |
1,615 |
4,038 |
| Mangue |
Pièce |
10,000 |
1,635 |
16,350 |
| Oranges (kg) |
kg |
5,000 |
2,004 |
10,020 |
| Pamplemousses |
Pièce |
5,000 |
0,844 |
4,220 |
| Vinaigre de framboises |
l |
0,500 |
3,500 |
1,750 |
| décor |
| Germe de Poireaux |
Bqte |
5,000 |
3,693 |
18,465 |
| Oignons rouges |
kg |
5,000 |
2,057 |
10,285 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
