Fiche technique de fabrication N°4885
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Prix de revient TTC par unité :
76,776 €
Prix de revient TTC Total :
76,776 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 405,366 kj /
2 486,348 Kcal
Protides :
247,660 kcal / Lipides :
284,488 Kcal/ Lipides :
1 954,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,100 |
7,438 |
0,744 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,530 |
0,459 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,161 |
0,139 |
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
4,906 |
0,736 |
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
2,427 |
0,485 |
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,266 |
0,190 |
| Crème liquide |
l |
0,150 |
4,020 |
0,603 |
| Echalotes |
kg |
0,050 |
2,690 |
0,135 |
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
2,901 |
2,901 |
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
6,226 |
24,904 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
17,478 |
1,748 |
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
2,744 |
0,549 |
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
15,096 |
30,192 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,424 |
0,071 |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
1,557 |
0,234 |
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
2,209 |
0,221 |
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,688 |
0,203 |
| Margarine |
kg |
1,000 |
4,190 |
4,190 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,169 |
0,507 |
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,372 |
0,069 |
| Pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
12,660 |
3,165 |
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
2,743 |
0,823 |
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
2,349 |
2,349 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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