Fiche technique de fabrication N°4885
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Prix de revient TTC par unité :
61,087 €
Prix de revient TTC Total :
61,087 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 405,366 kj /
2 486,348 Kcal
Protides :
247,660 kcal / Lipides :
284,488 Kcal/ Lipides :
1 954,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,100 |
10,550 |
1,055 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,266 |
0,380 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,266 |
0,152 |
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
5,887 |
0,883 |
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
3,798 |
0,760 |
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,372 |
0,206 |
| Crème liquide |
l |
0,150 |
4,115 |
0,617 |
| Echalotes |
kg |
0,050 |
1,129 |
0,056 |
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
8,546 |
8,546 |
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
1,810 |
7,240 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
17,758 |
1,776 |
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
2,744 |
0,549 |
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
6,936 |
13,872 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,266 |
0,063 |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
4,821 |
0,723 |
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
2,732 |
0,273 |
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,548 |
0,186 |
| Margarine |
kg |
1,000 |
17,977 |
17,977 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,899 |
0,095 |
| Pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
9,442 |
2,361 |
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
3,956 |
1,187 |
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
0,295 |
0,295 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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