Fiche technique de fabrication N°4885
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
84,148 €
Prix de revient TTC Total :
84,148 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 405,366 kj /
2 486,348 Kcal
Protides :
247,660 kcal / Lipides :
284,488 Kcal/ Lipides :
1 954,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,100 |
8,493 |
0,849 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,319 |
0,396 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,266 |
0,152 |
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
4,062 |
0,609 |
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
7,480 |
1,496 |
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,161 |
0,174 |
| Crème liquide |
l |
0,150 |
4,104 |
0,616 |
| Echalotes |
kg |
0,050 |
1,308 |
0,065 |
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
1,954 |
1,954 |
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
8,388 |
33,552 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
17,758 |
1,776 |
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
2,744 |
0,549 |
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
15,096 |
30,192 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,319 |
0,066 |
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
3,186 |
0,478 |
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
2,189 |
0,219 |
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,213 |
0,146 |
| Margarine |
kg |
1,000 |
4,190 |
4,190 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,372 |
0,069 |
| Pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
12,660 |
3,165 |
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
2,268 |
0,680 |
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
0,920 |
0,920 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
