Fiche technique de fabrication N°4859
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Prix de revient TTC par unité :
6,597 €
Prix de revient TTC Total :
6,597 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 992,212 kj /
1 909,728 Kcal
Protides :
317,412 kcal / Lipides :
168,692 Kcal/ Lipides :
1 423,624 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Salade mexicaine |
| Ail |
kg |
0,006 |
9,548 |
0,057 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Carottes |
kg |
0,020 |
1,161 |
0,023 |
| Gros oignons |
kg |
0,030 |
2,004 |
0,060 |
| Haricots rouges |
Sac de 5 kg |
0,100 |
12,513 |
1,251 |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
7,574 |
0,151 |
| Persil plat |
bottes |
0,020 |
1,372 |
0,027 |
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,030 |
4,906 |
0,147 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,030 |
4,167 |
0,125 |
| Poivrons verts |
kg |
0,030 |
4,167 |
0,125 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,050 |
4,601 |
0,230 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,010 |
1,454 |
0,015 |
| Papillote de poisson, purée de pois cassés |
| Ail |
kg |
0,006 |
9,548 |
0,057 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
| Carottes |
kg |
0,020 |
1,161 |
0,023 |
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,026 |
| Filets de truite de mer |
kg |
0,140 |
13,451 |
1,883 |
| Gros oignons |
kg |
0,030 |
2,004 |
0,060 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
7,574 |
0,076 |
| Pois cassés |
kg |
0,120 |
1,635 |
0,196 |
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,030 |
4,906 |
0,147 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,030 |
4,167 |
0,125 |
| Poivrons verts |
kg |
0,030 |
4,167 |
0,125 |
| Tomates garniture |
kg |
0,050 |
3,112 |
0,156 |
| Semoule au lait |
| Aspartam poudre |
kg |
0,003 |
1,055 |
0,003 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,767 |
0,384 |
| Lait |
L |
0,300 |
1,247 |
0,374 |
| Semoule de blé |
kg |
0,030 |
5,612 |
0,168 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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