Fiche technique de fabrication N°4834
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Prix de revient TTC par unité :
0,122 €
Prix de revient TTC Total :
2,436 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
325,900 kj /
77,873 Kcal
Protides :
8,613 kcal / Lipides :
19,553 Kcal/ Lipides :
49,707 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Amandes en poudre |
kg |
0,040 |
14,274 |
0,571 |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,067 |
10,077 |
0,672 |
| Farine |
kg |
0,133 |
0,743 |
0,099 |
| Gouda au Cumin |
kg |
0,047 |
9,480 |
0,442 |
| Levure chimique |
Pièce |
0,667 |
0,597 |
0,398 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,333 |
0,190 |
0,253 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 101 |
R??aliser la p??te ? cookies Râper le gouda.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le cumin et le poivre.
Ajouter le beurre, sabler, ajouter l'oeuf. |
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| 102 |
Fa?§onner les rouleaux Façonner les rouleaux de cookies dans des graines de pavot.
Réserver au froid. |
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| 103 |
Cuire les cookies Détailler les cookies.
Cuire au four à 180°C. |
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