Fiche technique de fabrication N°4590
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,030 €
Prix de revient TTC Total :
32,242 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 183,482 kj /
521,740 Kcal
Protides :
5,540 kcal / Lipides :
51,800 Kcal/ Lipides :
464,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,120 |
7,440 |
0,893 |
| Spéculoos 2x250g |
Carton |
0,160 |
19,834 |
3,173 |
| Vergeoise |
Kg |
0,048 |
2,002 |
0,096 |
| Rhubarbe |
| Rhubarbe |
kg |
0,960 |
7,332 |
7,039 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,160 |
1,067 |
0,171 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,800 |
19,769 |
15,815 |
| Sorbet |
| Eau |
L |
0,200 |
0,227 |
0,045 |
| Fraises congelées |
kg |
0,400 |
3,893 |
1,557 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,140 |
1,067 |
0,149 |
| Décor |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,800 |
3,144 |
2,515 |
| Rhubarbe |
kg |
0,080 |
7,332 |
0,587 |
| Sucre glace |
kg |
0,080 |
2,514 |
0,201 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
