Fiche technique de fabrication N°4572
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
62,385 €
Prix de revient TTC Total :
62,385 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 019,691 kj /
2 633,140 Kcal
Protides :
110,900 kcal / Lipides :
576,920 Kcal/ Lipides :
1 945,320 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| langoustines |
| Beurre |
kg |
0,100 |
11,405 |
1,141 |
| Langoustines fraîches (50 g) |
kg |
2,000 |
16,827 |
33,654 |
| vinaigrette |
| Fruits de la passion |
pce |
0,400 |
1,615 |
0,646 |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
5,999 |
0,180 |
| Mangue |
Pièce |
2,000 |
1,635 |
3,270 |
| Moutarde |
kg |
0,005 |
3,540 |
0,018 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,345 |
0,040 |
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
19,769 |
19,769 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
4,639 |
0,232 |
| Wasabi |
Tube |
0,030 |
2,672 |
0,080 |
| chou croquant |
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,266 |
0,190 |
| Choux verts |
Pièce |
1,500 |
2,110 |
3,165 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
