Fiche technique de fabrication N°4473
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,131 €
Prix de revient TTC Total :
17,050 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
747,860 kj /
178,700 Kcal
Protides :
13,460 kcal / Lipides :
102,240 Kcal/ Lipides :
63,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Bouquet garni |
Pièce |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
Champignons de paris |
kg |
0,600 |
4,431 |
2,659 |
Citron (Pièce) |
Pièce |
4,000 |
1,741 |
6,964 |
Courgettes |
kg |
0,400 |
3,481 |
1,392 |
Huile d'olives |
l |
0,200 |
7,071 |
1,414 |
Poivrons rouges |
kg |
0,200 |
5,222 |
1,044 |
Poivrons verts |
kg |
0,200 |
5,222 |
1,044 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Eplucher et laver les légumes |
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Tailler et mariner les légumes
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Griller |
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