Fiche technique de fabrication N°4473
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,125 €
Prix de revient TTC Total :
17,004 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
747,860 kj /
178,700 Kcal
Protides :
13,460 kcal / Lipides :
102,240 Kcal/ Lipides :
63,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Bouquet garni |
Pièce |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
| Champignons de paris |
kg |
0,600 |
4,062 |
2,437 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
4,000 |
1,741 |
6,964 |
| Courgettes |
kg |
0,400 |
3,481 |
1,392 |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,200 |
3,357 |
0,671 |
| Poivrons verts |
kg |
0,200 |
3,640 |
0,728 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Eplucher et laver les légumes |
|
|
|
Tailler et mariner les légumes
|
|
|
|
Griller |
|
|
|
