Fiche technique de fabrication N°4421
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,813 €
Prix de revient TTC Total :
19,509 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 731,284 kj /
652,637 Kcal
Protides :
24,570 kcal / Lipides :
45,100 Kcal/ Lipides :
582,967 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,240 |
10,529 |
2,527 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Farine |
kg |
0,720 |
0,886 |
0,638 |
| Lait |
L |
0,200 |
0,840 |
0,168 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,040 |
3,150 |
0,126 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
4,000 |
0,326 |
1,304 |
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,080 |
14,580 |
1,166 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,008 |
0,692 |
0,006 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,840 |
1,572 |
1,320 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,008 |
16,754 |
0,134 |
| Chantilly |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
4,104 |
| Sucre glace |
kg |
0,096 |
5,454 |
0,524 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,008 |
16,754 |
0,134 |
| Finition |
| Amandes effilées |
kg |
0,040 |
13,736 |
0,549 |
| Angélique |
kg |
0,040 |
17,268 |
0,691 |
| Bigarreaux confits |
kg |
0,040 |
11,927 |
0,477 |
| Nappage blond |
kg |
0,120 |
5,324 |
0,639 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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