Fiche technique de fabrication N°4421
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,319 €
Prix de revient TTC Total :
31,665 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 731,284 kj /
652,637 Kcal
Protides :
24,570 kcal / Lipides :
45,100 Kcal/ Lipides :
582,967 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,240 |
9,930 |
2,383 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Farine |
kg |
0,720 |
0,886 |
0,638 |
| Lait |
L |
0,200 |
1,247 |
0,249 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,040 |
0,450 |
0,018 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
4,000 |
3,450 |
13,800 |
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,080 |
12,990 |
1,039 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,008 |
0,692 |
0,006 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,840 |
1,381 |
1,160 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,008 |
17,302 |
0,138 |
| Chantilly |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,262 |
4,262 |
| Sucre glace |
kg |
0,096 |
4,452 |
0,427 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,008 |
17,302 |
0,138 |
| Finition |
| Amandes effilées |
kg |
0,040 |
16,036 |
0,641 |
| Angélique |
kg |
0,040 |
19,277 |
0,771 |
| Bigarreaux confits |
kg |
0,040 |
10,817 |
0,433 |
| Nappage blond |
kg |
0,120 |
4,653 |
0,558 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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