Fiche technique de fabrication N°4404
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
41,313 €
Prix de revient TTC Total :
41,313 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
26 275,104 kj /
6 278,400 Kcal
Protides :
290,800 kcal / Lipides :
1 816,000 Kcal/ Lipides :
4 171,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Ail |
kg |
0,300 |
5,961 |
1,788 |
Beurre |
kg |
0,500 |
10,280 |
5,140 |
Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
Carottes |
kg |
2,000 |
1,298 |
2,596 |
Citron (pièce) |
Pièce |
4,000 |
0,158 |
0,632 |
Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
4,104 |
Filet de colin |
kg |
1,000 |
11,552 |
11,552 |
Gros oignons |
kg |
1,000 |
2,268 |
2,268 |
Lait |
L |
2,000 |
0,650 |
1,300 |
Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,477 |
0,739 |
Poireaux |
kg |
1,000 |
2,163 |
2,163 |
Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,034 |
1,034 |
Pommes Golden (pièces) |
kg |
4,000 |
1,709 |
6,836 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|