Fiche technique de fabrication N°4404
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Prix de revient TTC par unité :
49,680 €
Prix de revient TTC Total :
49,680 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
26 275,104 kj /
6 278,400 Kcal
Protides :
290,800 kcal / Lipides :
1 816,000 Kcal/ Lipides :
4 171,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,300 |
8,493 |
2,548 |
| Beurre |
kg |
0,500 |
10,529 |
5,265 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,319 |
2,638 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
4,000 |
1,741 |
6,964 |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
4,104 |
| Filet de colin |
kg |
1,000 |
11,552 |
11,552 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,319 |
1,319 |
| Lait |
L |
2,000 |
0,840 |
1,680 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
2,849 |
2,849 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,002 |
1,002 |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
4,000 |
1,952 |
7,808 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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