Fiche technique de fabrication N°4404
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
51,973 €
Prix de revient TTC Total :
51,973 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
26 275,104 kj /
6 278,400 Kcal
Protides :
290,800 kcal / Lipides :
1 816,000 Kcal/ Lipides :
4 171,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,300 |
10,550 |
3,165 |
| Beurre |
kg |
0,500 |
9,930 |
4,965 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,161 |
2,322 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
4,000 |
1,741 |
6,964 |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,262 |
4,262 |
| Filet de colin |
kg |
1,000 |
13,662 |
13,662 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Lait |
L |
2,000 |
1,247 |
2,494 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,899 |
0,950 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
1,899 |
1,899 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
0,950 |
0,950 |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
4,000 |
1,952 |
7,808 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
