Fiche technique de fabrication N°4363
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,514 €
Prix de revient TTC Total :
2,058 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 324,260 kj /
316,430 Kcal
Protides :
42,990 kcal / Lipides :
74,740 Kcal/ Lipides :
198,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
| Eau |
L |
0,120 |
0,220 |
0,026 |
| Farine |
kg |
0,080 |
1,361 |
0,109 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,635 |
0,016 |
| Béchamel |
| Beurre |
kg |
0,030 |
10,280 |
0,308 |
| Farine |
kg |
0,030 |
1,361 |
0,041 |
| Lait |
L |
0,400 |
0,650 |
0,260 |
| Noix de muscade |
Pm |
0,002 |
12,005 |
0,024 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
| Gratin |
| Gruyère râpé |
kg |
0,040 |
7,191 |
0,288 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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