Fiche technique de fabrication N°4363
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,605 €
Prix de revient TTC Total :
2,419 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 324,260 kj /
316,430 Kcal
Protides :
42,990 kcal / Lipides :
74,740 Kcal/ Lipides :
198,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
11,405 |
0,456 |
| Eau |
L |
0,120 |
0,245 |
0,029 |
| Farine |
kg |
0,080 |
0,886 |
0,071 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,345 |
0,013 |
| Béchamel |
| Beurre |
kg |
0,030 |
11,405 |
0,342 |
| Farine |
kg |
0,030 |
0,886 |
0,027 |
| Lait |
L |
0,400 |
1,247 |
0,499 |
| Noix de muscade |
Pm |
0,002 |
12,005 |
0,024 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
| Gratin |
| Gruyère râpé |
kg |
0,040 |
9,583 |
0,383 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
