Velouté Dubarry (base chou-fleur) diet-

Fiche technique de fabrication N°4334
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Prix de revient TTC par unité : 0,886 €
Prix de revient TTC Total : 3,545 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 650,349 kj / 155,400 Kcal
Protides : 18,440 kcal / Lipides : 35,160 Kcal/ Lipides : 101,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,040 10,280 0,411
Choux fleurs kg 1,000 2,427 2,427
Crème liquide l 0,080 4,104 0,328
Eau L 1,200 0,245 0,294
Farine kg 0,040 0,886 0,035
Poivre blanc moulu kg 0,004 11,465 0,046
Sel fin (kg) kg 0,004 0,692 0,003
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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