Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,047 €
Prix de revient TTC Total :
2,047 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 kj /
148,216 Kcal
Protides :
14,656 kcal / Lipides :
33,536 Kcal/ Lipides :
100,024 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
0,158 |
0,316 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
1,394 |
0,028 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,002 |
8,493 |
0,017 |
| Beurre |
kg |
0,008 |
10,529 |
0,084 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
4,062 |
0,122 |
| Eau |
L |
0,060 |
0,245 |
0,015 |
| Echalotes |
kg |
0,015 |
1,308 |
0,020 |
| Estragon |
Botte |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Farine |
kg |
0,008 |
0,886 |
0,007 |
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
1,319 |
0,026 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,692 |
0,007 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
0,219 |
0,013 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
