Fiche technique de fabrication N°4304
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,794 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
746,018 kj /
178,260 Kcal
Protides :
16,548 kcal / Lipides :
35,248 Kcal/ Lipides :
126,464 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Filet de colin |
kg |
0,000 |
13,662 |
0,000 |
| court bouillon |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
8,576 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| Poivre noir en grain |
kg |
0,000 |
9,980 |
0,000 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
0,689 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
| Sauce blanche |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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