Les cuidités diet-

Fiche technique de fabrication N°4297
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Prix de revient TTC par unité : 11,513 €
Prix de revient TTC Total : 218,738 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 125,076 kj / 507,784 Kcal
Protides : 91,152 kcal / Lipides : 81,904 Kcal/ Lipides : 334,728 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Champignons à la grecque
Bouquet garni Pièce 19,000 1,266 24,054
Champignons de paris kg 2,850 4,062 11,577
Citron (Pièce) Pièce 19,000 1,741 33,079
Coriandre graine kg 0,038 3,467 0,132
Gros oignons kg 0,475 1,319 0,627
Huile d'olives l 0,190 11,394 2,165
Persil plat bottes 0,950 1,372 1,303
Poivre blanc moulu kg 0,019 11,465 0,218
Sel fin (kg) kg 0,019 0,692 0,013
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,950 2,615 2,484
Choux fleur
Choux fleurs kg 1,520 7,480 11,370
Poireau
Huile de Colza L 0,190 2,189 0,416
Moutarde à l'ancienne kg 0,190 3,513 0,667
Poireaux kg 1,520 2,849 4,330
Vinaigre de vin rouge l 0,057 1,712 0,098
Salade PDT
Haricots verts fins congelés kg 0,760 3,186 2,421
Pommes de terre Bintje kg 1,900 1,002 1,904
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,019 0,689 0,013
Thon au naturel Poche 0,475 6,823 3,241
Mayonnaise
Huile de Colza L 2,280 2,189 4,991
Moutarde kg 0,380 3,112 1,183
Oeufs (jaunes) Pièce 19,000 5,473 103,987
Poivre blanc moulu kg 0,019 11,465 0,218
Sel fin (kg) kg 0,019 0,692 0,013
Vinaigre de vin rouge l 0,076 1,712 0,130
Macédoine
Carottes kg 0,760 1,319 1,002
Haricots verts fins congelés kg 0,760 3,186 2,421
Navets longs kg 0,855 3,218 2,751
Petits pois congelés kg 0,475 4,062 1,929
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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