Les cuidités diet-

Fiche technique de fabrication N°4297
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Prix de revient TTC par unité : 13,818 €
Prix de revient TTC Total : 262,544 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 125,076 kj / 507,784 Kcal
Protides : 91,152 kcal / Lipides : 81,904 Kcal/ Lipides : 334,728 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Champignons à la grecque
Bouquet garni Pièce 19,000 1,266 24,054
Champignons de paris kg 2,850 4,431 12,628
Citron (Pièce) Pièce 19,000 1,741 33,079
Coriandre graine kg 0,038 3,467 0,132
Gros oignons kg 0,475 1,266 0,601
Huile d'olives l 0,190 8,263 1,570
Persil plat bottes 0,950 1,899 1,804
Poivre blanc moulu kg 0,019 11,465 0,218
Sel fin (kg) kg 0,019 0,692 0,013
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,950 2,365 2,247
Choux fleur
Choux fleurs kg 1,520 1,952 2,967
Poireau
Huile de Colza L 0,190 1,944 0,369
Moutarde à l'ancienne kg 0,190 73,690 14,001
Poireaux kg 1,520 1,899 2,886
Vinaigre de vin rouge l 0,057 1,454 0,083
Salade PDT
Haricots verts fins congelés kg 0,760 4,821 3,664
Pommes de terre Bintje kg 1,900 0,950 1,805
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,019 0,689 0,013
Thon au naturel Poche 0,475 6,823 3,241
Mayonnaise
Huile de Colza L 2,280 1,944 4,432
Moutarde kg 0,380 4,712 1,791
Oeufs (jaunes) Pièce 19,000 7,381 140,239
Poivre blanc moulu kg 0,019 11,465 0,218
Sel fin (kg) kg 0,019 0,692 0,013
Vinaigre de vin rouge l 0,076 1,454 0,111
Macédoine
Carottes kg 0,760 1,161 0,882
Haricots verts fins congelés kg 0,760 4,821 3,664
Navets longs kg 0,855 4,009 3,428
Petits pois congelés kg 0,475 5,032 2,390
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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