Les entremets diet

Fiche technique de fabrication N°4043
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Prix de revient TTC par unité : 2,152 €
Prix de revient TTC Total : 4,305 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 129,351 kj / 1 464,600 Kcal
Protides : 66,000 kcal / Lipides : 23,400 Kcal/ Lipides : 1 375,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Semoule au lait
Lait L 0,300 1,247 0,374
Rhum coloré Bouteille 0,010 3,540 0,035
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Semoule de blé kg 0,040 5,612 0,224
Sucre en poudre kg 0,030 1,381 0,041
Vanille liquide 1/2 l 0,010 17,302 0,173
Gâteau de semoule
Lait L 0,300 1,247 0,374
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,190 0,190
Raisins secs kg 0,020 9,029 0,181
Rhum coloré Bouteille 0,010 3,540 0,035
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Semoule de blé kg 0,040 5,612 0,224
Sucre en poudre kg 0,020 1,381 0,028
Vanille liquide 1/2 l 0,010 17,302 0,173
Riz au lait
Lait L 0,400 1,247 0,499
Rhum coloré Bouteille 0,010 3,540 0,035
Riz rond Sac de 5 kg 0,050 7,929 0,396
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Sucre en poudre kg 0,020 1,381 0,028
Vanille liquide 1/2 l 0,010 17,302 0,173
Gâteau de riz
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,190 0,190
Raisins secs kg 0,020 9,029 0,181
Rhum coloré Bouteille 0,010 3,540 0,035
Riz rond Sac de 5 kg 0,050 7,929 0,396
Sucre en poudre kg 0,020 1,381 0,028
Vanille liquide 1/2 l 0,010 17,302 0,173
Caramel gâteau de semoule
Sucre en poudre kg 0,040 1,381 0,055
Caramel gâteau de riz
Sucre en poudre kg 0,040 1,381 0,055
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.
1 Base

Réaliser la semoule et le riz au lait.

Réaliser les gâteaux de semoule et de riz.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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