Les entremets diet

Fiche technique de fabrication N°4043
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Prix de revient TTC par unité : 2,201 €
Prix de revient TTC Total : 4,403 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 129,351 kj / 1 464,600 Kcal
Protides : 66,000 kcal / Lipides : 23,400 Kcal/ Lipides : 1 375,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Semoule au lait
Lait L 0,300 0,840 0,252
Rhum coloré Bouteille 0,010 16,726 0,167
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Semoule de blé kg 0,040 5,612 0,224
Sucre en poudre kg 0,030 1,572 0,047
Vanille liquide 1/2 l 0,010 16,754 0,168
Gâteau de semoule
Lait L 0,300 0,840 0,252
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,190 0,190
Raisins secs kg 0,020 7,534 0,151
Rhum coloré Bouteille 0,010 16,726 0,167
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Semoule de blé kg 0,040 5,612 0,224
Sucre en poudre kg 0,020 1,572 0,031
Vanille liquide 1/2 l 0,010 16,754 0,168
Riz au lait
Lait L 0,400 0,840 0,336
Rhum coloré Bouteille 0,010 16,726 0,167
Riz rond Sac de 5 kg 0,050 8,196 0,410
Sel fin (kg) kg 0,003 0,692 0,002
Sucre en poudre kg 0,020 1,572 0,031
Vanille liquide 1/2 l 0,010 16,754 0,168
Gâteau de riz
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,190 0,190
Raisins secs kg 0,020 7,534 0,151
Rhum coloré Bouteille 0,010 16,726 0,167
Riz rond Sac de 5 kg 0,050 8,196 0,410
Sucre en poudre kg 0,020 1,572 0,031
Vanille liquide 1/2 l 0,010 16,754 0,168
Caramel gâteau de semoule
Sucre en poudre kg 0,040 1,572 0,063
Caramel gâteau de riz
Sucre en poudre kg 0,040 1,572 0,063
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.
1 Base

Réaliser la semoule et le riz au lait.

Réaliser les gâteaux de semoule et de riz.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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