Fiche technique de fabrication N°4015
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
31,645 €
Prix de revient TTC Total :
31,645 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
320 708,268 kj /
76 632,800 Kcal
Protides :
2 959,200 kcal / Lipides :
3 619,200 Kcal/ Lipides :
70 054,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
1,000 |
9,757 |
9,757 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Gros oignons |
kg |
2,000 |
1,108 |
2,216 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
| Riz long |
kg |
10,000 |
1,561 |
15,610 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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