Fiche technique de fabrication N°3967
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Prix de revient TTC par unité :
16,785 €
Prix de revient TTC Total :
100,712 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
32 894,379 kj /
7 860,067 Kcal
Protides :
598,733 kcal / Lipides :
1 608,467 Kcal/ Lipides :
5 652,867 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,500 |
8,387 |
4,194 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
11,405 |
11,405 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
5,000 |
1,266 |
6,330 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
6,000 |
1,741 |
10,446 |
| Echalotes |
kg |
0,500 |
1,308 |
0,654 |
| Farine |
kg |
2,000 |
0,886 |
1,772 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
| Huile d'olives |
l |
1,000 |
7,574 |
7,574 |
| Lait |
L |
2,000 |
1,247 |
2,494 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
| Paleron |
kg |
3,000 |
13,188 |
39,564 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
2,000 |
1,952 |
3,904 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
1,345 |
2,690 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
1,000 |
2,615 |
2,615 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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