Fiche technique de fabrication N°3967
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Prix de revient TTC par unité :
15,201 €
Prix de revient TTC Total :
91,205 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
32 894,379 kj /
7 860,067 Kcal
Protides :
598,733 kcal / Lipides :
1 608,467 Kcal/ Lipides :
5 652,867 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,500 |
7,480 |
3,740 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
10,280 |
10,280 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
5,000 |
1,298 |
6,490 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
6,000 |
0,158 |
0,948 |
| Echalotes |
kg |
0,500 |
2,638 |
1,319 |
| Farine |
kg |
2,000 |
0,886 |
1,772 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
2,268 |
2,268 |
| Huile d'olives |
l |
1,000 |
11,394 |
11,394 |
| Lait |
L |
2,000 |
0,650 |
1,300 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
| Paleron |
kg |
3,000 |
12,133 |
36,399 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
2,000 |
1,709 |
3,418 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
1,572 |
3,144 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
1,000 |
2,771 |
2,771 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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