Fiche technique de fabrication N°3938
Pour
Séance
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
141,592 €
Prix de revient TTC Total :
141,592 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
130 036,320 kj /
31 072,000 Kcal
Protides :
4 957,600 kcal / Lipides :
6 571,200 Kcal/ Lipides :
19 543,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Tapioca et crème |
| Beurre |
kg |
1,500 |
11,405 |
17,108 |
| Boulgour |
kg |
3,000 |
1,847 |
5,541 |
| Cerfeuil |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
4,104 |
| Epeautre |
kg |
1,000 |
6,920 |
6,920 |
| Estragon |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
| Gruyère râpé |
kg |
1,000 |
9,583 |
9,583 |
| Menthe fraîche |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
20,000 |
0,190 |
3,800 |
| Persil plat |
bottes |
2,000 |
1,372 |
2,744 |
| Polenta |
kg |
3,000 |
1,899 |
5,697 |
| Quinoa |
kg |
1,000 |
5,275 |
5,275 |
| Raisins secs |
kg |
0,500 |
9,029 |
4,515 |
| Riz Risotto |
kg |
3,000 |
4,055 |
12,165 |
| Semoule de blé |
kg |
2,000 |
5,612 |
11,224 |
| Spaghetti |
kg |
3,000 |
9,778 |
29,334 |
| et volaille |
| Persil plat |
bottes |
7,000 |
1,372 |
9,604 |
| Quinoa |
kg |
1,000 |
5,275 |
5,275 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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