Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
20,470 €
Prix de revient TTC Total :
163,756 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 kj /
448,400 Kcal
Protides :
104,000 kcal / Lipides :
92,400 Kcal/ Lipides :
252,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,266 |
10,128 |
| Crème liquide |
l |
4,000 |
4,715 |
18,860 |
| Lait |
L |
8,000 |
0,941 |
7,528 |
| Panais |
kg |
12,000 |
5,961 |
71,532 |
| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,424 |
11,392 |
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
3,693 |
44,316 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
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