Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,881 €
Prix de revient TTC Total :
127,044 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 kj /
448,400 Kcal
Protides :
104,000 kcal / Lipides :
92,400 Kcal/ Lipides :
252,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,266 |
10,128 |
| Crème liquide |
l |
4,000 |
4,262 |
17,048 |
| Lait |
L |
8,000 |
1,247 |
9,976 |
| Panais |
kg |
12,000 |
2,532 |
30,384 |
| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,899 |
15,192 |
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
3,693 |
44,316 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
|
|
|
