Fiche technique de fabrication N°3807
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
99,507 €
Prix de revient TTC Total :
99,507 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
162 105,138 kj /
38 734,800 Kcal
Protides :
8 774,400 kcal / Lipides :
14 534,800 Kcal/ Lipides :
15 425,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
1,000 |
8,493 |
8,493 |
| Beurre |
kg |
2,000 |
7,440 |
14,880 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Brocolis surgelés |
kg |
5,000 |
1,867 |
9,335 |
| Carottes |
kg |
5,000 |
1,793 |
8,965 |
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,266 |
3,798 |
| Coriandre fraîche |
botte |
3,000 |
1,440 |
4,320 |
| Echalotes |
kg |
1,000 |
2,954 |
2,954 |
| Escalopes de dindes |
kg |
5,000 |
2,568 |
12,840 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Lait |
L |
8,000 |
0,941 |
7,528 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
0,190 |
11,400 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,424 |
0,712 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
3,060 |
3,060 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
8,000 |
0,928 |
7,424 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
