Fiche technique de fabrication N°3807
Pour
Séance
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
104,331 €
Prix de revient TTC Total :
104,331 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
162 105,138 kj /
38 734,800 Kcal
Protides :
8 774,400 kcal / Lipides :
14 534,800 Kcal/ Lipides :
15 425,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
1,000 |
9,548 |
9,548 |
| Beurre |
kg |
2,000 |
9,930 |
19,860 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Brocolis surgelés |
kg |
5,000 |
1,867 |
9,335 |
| Carottes |
kg |
5,000 |
1,161 |
5,805 |
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,266 |
3,798 |
| Coriandre fraîche |
botte |
3,000 |
1,266 |
3,798 |
| Echalotes |
kg |
1,000 |
1,308 |
1,308 |
| Escalopes de dindes |
kg |
5,000 |
2,989 |
14,945 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
2,004 |
2,004 |
| Lait |
L |
8,000 |
1,247 |
9,976 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
0,190 |
11,400 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
8,000 |
1,002 |
8,016 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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