Fiche technique de fabrication N°3807
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
93,655 €
Prix de revient TTC Total :
93,655 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
162 105,138 kj /
38 734,800 Kcal
Protides :
8 774,400 kcal / Lipides :
14 534,800 Kcal/ Lipides :
15 425,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Base |
Ail |
kg |
1,000 |
7,480 |
7,480 |
Beurre |
kg |
2,000 |
10,280 |
20,560 |
Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
Brocolis surgelés |
kg |
5,000 |
1,867 |
9,335 |
Carottes |
kg |
5,000 |
1,298 |
6,490 |
Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,161 |
3,483 |
Coriandre fraîche |
botte |
3,000 |
1,266 |
3,798 |
Echalotes |
kg |
1,000 |
2,638 |
2,638 |
Escalopes de dindes |
kg |
5,000 |
1,628 |
8,140 |
Gros oignons |
kg |
1,000 |
2,268 |
2,268 |
Lait |
L |
8,000 |
0,650 |
5,200 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
0,190 |
11,400 |
Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,477 |
0,739 |
Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,530 |
1,530 |
Pommes de terre Bintje |
kg |
8,000 |
1,034 |
8,272 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|