Fiche technique de fabrication N°3758
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
82,030 €
Prix de revient TTC Total :
41,015 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
141 021,945 kj /
33 697,000 Kcal
Protides :
937,000 kcal / Lipides :
1 800,000 Kcal/ Lipides :
30 960,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Crème |
| Lait |
L |
1,000 |
0,840 |
0,840 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,190 |
0,950 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,500 |
1,572 |
0,786 |
| Caramel |
| Sucre en poudre |
kg |
0,500 |
1,572 |
0,786 |
| Pot de crème |
| Couverture noire |
kg |
0,250 |
18,425 |
4,606 |
| Extrait de café |
L |
0,500 |
26,323 |
13,162 |
| Lait |
L |
0,500 |
0,840 |
0,420 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,500 |
5,473 |
2,737 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
1,572 |
0,393 |
| Tuiles |
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,529 |
1,316 |
| Farine T 45 |
kg |
0,500 |
0,870 |
0,435 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,000 |
4,796 |
14,388 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,572 |
0,197 |
| |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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