Fiche technique de fabrication N°3747
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
183,426 €
Prix de revient TTC Total :
183,426 €
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
122 176,555 kj /
29 193,920 Kcal
Protides :
2 392,000 kcal / Lipides :
880,000 Kcal/ Lipides :
25 921,920 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Brocolis |
kg |
4,000 |
3,587 |
14,348 |
| Carottes |
kg |
6,000 |
1,161 |
6,966 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
16,000 |
1,741 |
27,856 |
| Filets de merlan |
kg |
2,000 |
16,563 |
33,126 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
2,000 |
1,087 |
2,173 |
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
16,000 |
4,870 |
77,920 |
| Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1,000 |
2,616 |
2,616 |
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
2,000 |
2,530 |
5,060 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
10,000 |
0,950 |
9,500 |
| Sucre grains |
kg |
1,000 |
2,155 |
2,155 |
| Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
1,706 |
1,706 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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