Fiche technique de fabrication N°3650
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Prix de revient TTC par unité :
6,482 €
Prix de revient TTC Total :
6,482 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 897,410 kj /
2 126,024 Kcal
Protides :
249,600 kcal / Lipides :
317,336 Kcal/ Lipides :
1 559,088 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Potage parisien |
| Beurre |
kg |
0,010 |
8,018 |
0,080 |
| Poireaux |
kg |
0,200 |
2,163 |
0,433 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
1,034 |
0,310 |
| Potage crécy |
| Beurre |
kg |
0,010 |
8,018 |
0,080 |
| Carottes |
kg |
0,360 |
1,298 |
0,467 |
| Crème Dubarry |
| Beurre |
kg |
0,020 |
8,018 |
0,160 |
| Choux fleurs |
kg |
0,500 |
2,427 |
1,214 |
| Crème liquide |
l |
0,020 |
4,020 |
0,080 |
| Farine |
kg |
0,020 |
0,886 |
0,018 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
11,394 |
0,114 |
| Voulé champignons |
| Beurre |
kg |
0,020 |
8,018 |
0,160 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
4,167 |
1,250 |
| Farine |
kg |
0,020 |
0,886 |
0,018 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,169 |
0,169 |
| Potage Saint-Germain |
| Ail |
kg |
0,012 |
7,480 |
0,090 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
1,298 |
0,065 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
0,844 |
0,042 |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
2,020 |
0,020 |
| Pois cassés |
kg |
0,100 |
1,635 |
0,164 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,030 |
9,390 |
0,282 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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