Fiche technique de fabrication N°3042
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,583 €
Prix de revient TTC Total :
157,994 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 154,224 kj /
753,698 Kcal
Protides :
74,408 kcal / Lipides :
158,070 Kcal/ Lipides :
521,220 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Bar d élevage |
piéces |
3,600 |
13,799 |
49,676 |
| Tomate douce |
| Baies de genièvre |
boites |
0,009 |
6,385 |
0,057 |
| Clous de girofle |
Pièce |
3,000 |
8,576 |
25,728 |
| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,030 |
2,359 |
0,071 |
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
1,108 |
0,166 |
| Huile d'olives |
l |
0,120 |
7,574 |
0,909 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,006 |
0,689 |
0,004 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,345 |
0,040 |
| Tomates garniture |
kg |
3,000 |
3,956 |
11,868 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,300 |
2,867 |
0,860 |
| Tuiles aux épices |
| Amandes en poudre |
kg |
0,135 |
12,961 |
1,750 |
| Beurre |
kg |
0,255 |
11,405 |
2,908 |
| Curry |
Flacon |
3,000 |
9,613 |
28,839 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Quatre épices |
Boite |
0,012 |
7,739 |
0,093 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,345 |
0,404 |
| Sauce gingembre |
| Gingembre |
kg |
0,150 |
5,222 |
0,783 |
| Moutarde |
kg |
0,150 |
5,359 |
0,804 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,600 |
2,867 |
1,720 |
| Purées de légumes oubliés |
| Beurre |
kg |
0,150 |
11,405 |
1,711 |
| Crème liquide |
l |
0,300 |
4,262 |
1,279 |
| Lait |
L |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
| Panais |
kg |
3,000 |
3,376 |
10,128 |
| Rutabaga |
kg |
1,200 |
3,112 |
3,734 |
| Topinambour |
kg |
1,800 |
3,112 |
5,602 |
| Frites |
| Patate douce |
kg |
4,500 |
1,783 |
8,024 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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