Fiche technique de fabrication N°2689
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,313 €
Prix de revient TTC Total :
5,253 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 kj /
168,912 Kcal
Protides :
4,976 kcal / Lipides :
67,744 Kcal/ Lipides :
96,192 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
1,319 |
0,053 |
| Riz sauvage |
kg |
0,160 |
24,069 |
3,851 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique.
Egrener au beurre avant de servir. |
00:20:00 |
00:20:00 |
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