Fiche technique de fabrication N°2658
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,529 €
Prix de revient TTC Total :
15,294 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
902,705 kj /
215,700 Kcal
Protides :
15,700 kcal / Lipides :
86,000 Kcal/ Lipides :
114,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Salsifis |
kg |
2,500 |
5,064 |
12,660 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,003 |
0,689 |
0,002 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,250 |
10,529 |
2,632 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Cuire les salsifis à l'anglaise |
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Finition |
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Réchauffer les salsifis au micro-onde et les passer au beurre. |
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