Fiche technique de fabrication N°191
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
17,103 €
Prix de revient TTC Total :
410,463 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 867,113 kj /
1 162,990 Kcal
Protides :
49,390 kcal / Lipides :
82,725 Kcal/ Lipides :
1 030,875 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à biscuit |
| Beurre |
kg |
0,120 |
9,757 |
1,171 |
| Farine |
kg |
0,375 |
0,743 |
0,279 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
0,190 |
2,280 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,183 |
0,444 |
| Glace vanille |
| Crème liquide |
l |
1,500 |
3,740 |
5,610 |
| Lait |
L |
4,920 |
1,250 |
6,150 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
18,000 |
5,473 |
98,514 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,780 |
1,183 |
0,923 |
| Vanille gousses |
Pièce |
6,000 |
34,224 |
205,344 |
| Glace marrons |
| Lait |
L |
1,500 |
1,250 |
1,875 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,750 |
12,059 |
9,044 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,183 |
0,444 |
| WHISKY Canadian royal crown |
bouteille |
0,075 |
19,260 |
1,445 |
| Meringue italienne |
| Eau |
L |
0,270 |
0,245 |
0,066 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
24,000 |
3,144 |
75,456 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,200 |
1,183 |
1,420 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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