Fiche technique de fabrication N°191
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
39,340 €
Prix de revient TTC Total :
944,155 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 867,113 kj /
1 162,990 Kcal
Protides :
49,390 kcal / Lipides :
82,725 Kcal/ Lipides :
1 030,875 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à biscuit |
| Beurre |
kg |
0,120 |
11,405 |
1,369 |
| Farine |
kg |
0,375 |
0,886 |
0,332 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
0,190 |
2,280 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,345 |
0,504 |
| Glace vanille |
| Crème liquide |
l |
1,500 |
4,262 |
6,393 |
| Lait |
L |
4,920 |
0,886 |
4,359 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
18,000 |
10,202 |
183,636 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,780 |
1,345 |
1,049 |
| Vanille gousses |
Pièce |
6,000 |
109,129 |
654,774 |
| Glace marrons |
| Lait |
L |
1,500 |
0,886 |
1,329 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,750 |
12,059 |
9,044 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,345 |
0,504 |
| WHISKY Canadian royal crown |
bouteille |
0,075 |
19,260 |
1,445 |
| Meringue italienne |
| Eau |
L |
0,270 |
0,245 |
0,066 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
24,000 |
3,144 |
75,456 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,200 |
1,345 |
1,614 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
