Fiche technique de fabrication N°191
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,836 €
Prix de revient TTC Total :
356,070 €
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 867,113 kj /
1 162,990 Kcal
Protides :
49,390 kcal / Lipides :
82,725 Kcal/ Lipides :
1 030,875 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à biscuit |
| Beurre |
kg |
0,120 |
10,529 |
1,263 |
| Farine |
kg |
0,375 |
0,886 |
0,332 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
0,190 |
2,280 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,572 |
0,590 |
| Glace vanille |
| Crème liquide |
l |
1,500 |
4,104 |
6,156 |
| Lait |
L |
4,920 |
0,840 |
4,133 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
18,000 |
5,473 |
98,514 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,780 |
1,572 |
1,226 |
| Vanille gousses |
Pièce |
6,000 |
18,697 |
112,182 |
| Glace marrons |
| Lait |
L |
1,500 |
0,840 |
1,260 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,750 |
12,058 |
9,044 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
1,572 |
0,590 |
| WHISKY Canadian royal crown |
bouteille |
0,075 |
19,260 |
1,445 |
| Meringue italienne |
| Eau |
L |
0,270 |
0,245 |
0,066 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
24,000 |
4,796 |
115,104 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,200 |
1,572 |
1,886 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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