Fiche technique de fabrication N°1550
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,858 €
Prix de revient TTC Total :
23,432 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 258,748 kj /
1 017,622 Kcal
Protides :
47,975 kcal / Lipides :
99,532 Kcal/ Lipides :
870,115 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à savarin |
| Beurre |
kg |
0,025 |
9,757 |
0,244 |
| Farine |
kg |
0,113 |
0,743 |
0,084 |
| Lait |
L |
0,050 |
1,250 |
0,063 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,005 |
0,450 |
0,002 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
0,692 |
0,002 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,183 |
0,012 |
| Sirop |
| Couverture noire |
kg |
0,025 |
10,445 |
0,261 |
| Eau |
L |
0,250 |
0,245 |
0,061 |
| Rhum coloré |
Bouteille |
0,050 |
16,726 |
0,836 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
1,183 |
0,148 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,500 |
34,224 |
17,112 |
| Sauce gingembre |
| Bananes |
pièces |
0,100 |
1,750 |
0,175 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,063 |
22,067 |
1,379 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,050 |
2,479 |
0,124 |
| Eau |
L |
0,150 |
0,245 |
0,037 |
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,003 |
5,302 |
0,013 |
| Lait |
L |
0,063 |
1,250 |
0,078 |
| Miel |
kg |
0,030 |
6,595 |
0,198 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,015 |
1,183 |
0,018 |
| Sauce chocolat |
| Beurre |
kg |
0,010 |
9,757 |
0,098 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,050 |
22,067 |
1,103 |
| Eau |
L |
0,150 |
0,245 |
0,037 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
1,183 |
0,089 |
| Décor chocolat |
| Couverture noire |
kg |
0,100 |
10,445 |
1,045 |
| Eau |
L |
0,050 |
0,245 |
0,012 |
|
| Eau |
L |
0,050 |
0,245 |
0,012 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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