Fiche technique de fabrication N°1550
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,274 €
Prix de revient TTC Total :
17,098 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 258,748 kj /
1 017,622 Kcal
Protides :
47,975 kcal / Lipides :
99,532 Kcal/ Lipides :
870,115 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à savarin |
| Beurre |
kg |
0,025 |
11,405 |
0,285 |
| Farine |
kg |
0,113 |
0,886 |
0,100 |
| Lait |
L |
0,050 |
0,941 |
0,047 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,005 |
5,399 |
0,027 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
0,568 |
0,001 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
4,348 |
0,043 |
| Sirop |
| Couverture noire |
kg |
0,025 |
12,903 |
0,323 |
| Eau |
L |
0,250 |
0,227 |
0,057 |
| Rhum coloré |
Bouteille |
0,050 |
3,540 |
0,177 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
4,348 |
0,544 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,500 |
19,769 |
9,885 |
| Sauce gingembre |
| Bananes |
pièces |
0,100 |
0,414 |
0,041 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,063 |
26,544 |
1,659 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,050 |
3,112 |
0,156 |
| Eau |
L |
0,150 |
0,227 |
0,034 |
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,003 |
13,956 |
0,035 |
| Lait |
L |
0,063 |
0,941 |
0,059 |
| Miel |
kg |
0,030 |
8,543 |
0,256 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,015 |
4,348 |
0,065 |
| Sauce chocolat |
| Beurre |
kg |
0,010 |
11,405 |
0,114 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,050 |
26,544 |
1,327 |
| Eau |
L |
0,150 |
0,227 |
0,034 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
4,348 |
0,326 |
| Décor chocolat |
| Couverture noire |
kg |
0,100 |
12,903 |
1,290 |
| Eau |
L |
0,050 |
0,227 |
0,011 |
|
| Eau |
L |
0,050 |
0,227 |
0,011 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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